El Gobierno Estatal intensifica la capacitación a manejadores de alimentos para proteger la salud de las familias durante la temporada

Por instrucción del Gobernador Ricardo Gallardo Cardona, en San Luis Potosí iniciaron las actividades del Operativo Cuaresma 2026 encabezadas por los Servicios de Salud, a través de la Comisión Estatal para la Protección Contra Riesgos Sanitarios (Coepris), con el objetivo de reforzar la seguridad en la venta de productos del mar y alimentos preparados. Estas acciones, se integran al trabajo sin límites para capacitar a expendedores en parajes turísticos, balnearios y establecimientos de todo el Estado.

Desde inicios de febrero se han impartido cursos, pláticas y asesorías a más de 200 manejadores de productos de la pesca y alimentos preparados, junto con la entrega de material informativo sobre higiene y manejo adecuado. Este programa preventivo acompaña el incremento en la demanda durante la temporada y forma parte del cambio que se vive y se siente al priorizar tradiciones seguras y libres de riesgos sanitarios, con una agenda que contempla 17 cursos, nueve pláticas y 861 asesorías hasta abril.

La autoridad sanitaria recomienda adquirir pescados con ojos brillantes y piel firme, así como ostiones, almejas y mejillones con conchas cerradas, señales que permiten verificar su frescura. Estas medidas refuerzan la supervisión en centros de venta y sitios turísticos para proteger a la población durante el periodo vacacional.